土門農園 本文へジャンプ
お試しレシピ

  1. ロン卵大の幼果で一夜漬け
1、皮をむいて 一口大に切る
2、塩で軽くもみ 水分をだす
3、かるくすすぎ ざるにあげ水気をきる
4、保存容器にいれて 沸騰させた原液のめんみを
  少量まわしかけ お好みで生姜を千切りし加える
5、冷蔵庫にいれて2−3時間 漬かればできあがり

   2.  真っ赤なトマトのオリーブオイル漬け
1、湯むきしたトマトを輪切りにする
2、塩、こしょうで味を調える
3、オリーブオイルをかけてバジルをちらし
  冷蔵庫で冷やしてできあがり

      3.     酢漬け(色々な野菜果物の幼果)
1、漬物用原料酢の調合割合
    酢  コップ  1  砂糖   コップ  1  煮沸した冷まし湯
    コップ         1 の割合
    但し酢と砂糖を調合してから冷まし湯を混ぜる
2、原料野菜は洗った後一口大に切り水切りをする
    広口ビンに原料を入れ調合酢を入れる
3、入れた酢を捨てて入れなおすと雑菌の繁殖が無く、長持ち  して美味しくなります。
  真赤なミニトマトを湯剥きして調合酢で漬けてみるのも面  白い味がします

   4.  大根おろしの甘み、辛味
1. 大根おろしは、おろしてから4分位から急速に辛味が増す
  6分位が辛味のピークに達する。

  おなべで加熱するときも 放置してから加熱すると
  まずくなる
  おろしたらすぐ鍋に入れて加熱する、加熱すると
  甘みが倍になる